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东南亚街头美食之旅

 

值得为物美价廉的食品而出去走一遭!如果你同意这种观点的话,那么下面这条从泰国出发的东南亚美食之旅就是为你准备的,你将会尝遍街头最美味的小吃,包括(但不限于)马来西亚的扁担饭(nasi kandar)和印度尼西亚的夜间的海鲜一条街。

 

曼谷,唐人街的海鲜街。

Image courtesy of Tourism Authority of Thailand.

 

从泰国曼谷开始:为海鲜街而狂的城市

东南亚美食之旅起点怎能不从泰国首都曼谷开始?不仅是在东南亚重要的航空枢纽之一素万那普机场(Suvarnabhumi Airport),你可以轻利用这座城市高效便利的的轨道交通从机场直前到达曼谷最顶尖美食街区之一。

 

你不能错过探访胜利纪念碑(Victory Monument)附近的街头美食,考山路(Khao San Road)美食街的啤酒和唐人街(Yaowarat)上的中式美食。

 

 

无论你去哪里,你都会找到食品摊。这些小产业永不停歇,白天他们繁忙的打工族服务,天黑后,你能看见人们在这里喝酒,吃面条或者炒饭当夜宵。所有这些,每餐不到三美元(约合人民币19):所以可以说这里有着世界上性价比最高的街头美食!

 

 

马来西亚,槟城夜间摊位。

Image courtesy of Mike Aquino, used with permission.

 

 

乘火车去马来西亚:融合了三种文化的滨城美食

马来西亚槟城是热门的陆路旅游点,可以利用“跑签证(visa run”的便利(注:根据相关资料显示,泰国移民局已经禁止跑签证(no more visa runs),资料链接 http://th.mofcom.gov.cn/article/jmxw/201407/20140700664745.shtml)。你不要错过槟城首都乔治市,尤其是其街头美食。

 

槟城丰富多彩的美食为其赢得了美食旅游地的声誉-岛上的美食摊吸引来成千上万的游客。这些美食吸收融合了马来人,中国人和印度人以及峇峇娘惹人(Peranakan,亦称土生华人)的文化传统。

 

导游和简单美味(Simply Enak)美食旅游集团合伙人吴马克(Mark Ng)介绍道:“在乔治市,华人,印度人,马来人和其他种族的人和谐生活在一起,你可以感受到互相影响下的美食文化。”

 

 

印度尼西亚,雅加达,本希尔市场( PasarBenhil)的海鲜。

 Image courtesy of Mike Aquino, used with permission.

 

 

飞往印度尼西亚,雅加达:惊人街头美味

 从槟城机场,你可以直飞印度尼西亚的雅加达:该地区名气不是很大的街头美食中心之一。

 

与马来西亚一样,印度尼西亚的美食根源字不同的文化,这些文化在这个国家历史中相继相继产生影响。印度和阿拉伯游客分别将咖喱和沙爹引入了印尼;荷兰人则带来了玉米和花生。

 

华人引入了自己独特的美食技艺,并融入到了你将在整个城市所找到的街头美食中。

 

顶级美食点包括佩瑟侬甘(Pecenongan),入夜这里一排路边摊(kaki lima)卖猪肉沙爹(pork satay )(作为伊斯兰教为主的地方,售卖这种美食的现象较为罕见)和甜印度馅料煎饼(weet murtabak pancakes);BendunganHilir Benhil)是只在夜间开放的海鲜美食街;铭登(Menteng),是一个高档的居民区,在那里“疯狂的米饭(nasigila”最为知名。

 

 

新加坡的炒粿条。

Image courtesy of Mike Aquino, used with permission.

 

飞往新加坡:“扫荡”街头美食

在过去,新加坡摊贩们在街两边卖他们的食品,使得道路堵塞,迫使政府在二十世纪八十年将这些摊贩迁到了国家建的小贩中心(hawker centers)。

 

在这个美食城里,你将找到大约113个政府所有的依旧生意兴旺的摊位,此外还有数百个私家摊位在价格与食品种类上构成国营摊位的匹配补充(与竞争)。

 

小贩中心展现了新加坡对于美食的热情:不同的小贩摊位在每个午餐时间会排长队,这些摊贩的美食配方都是世代相传。这些老食谱中的菜肴包括炒粿条(char kwayteow),海南鸡饭和沙爹(satay,烤肉串)。

 

越南,河内街头美食。

Paul Galow/Creative Commons

 

 

飞往河内:做好被馋一路的准备!

河内是越南首都,但是它是否是河南美食之(首)依旧没有定论。河内美食的竞争对手便是胡志明市,两个城市业代表了北方精湛的厨艺和南方饭菜丰盛的竞争。

 

河内老城区是游客理想的美食娱乐区,每条街都有一道标志性的菜肴(比如煎鱼街上至今还有一种被称为吕望炸鱼(cha ca la vong)的烤鱼菜。)你还可以品尝其它当地美食:越南生牛肉河粉(Pho Noodle),越南甜甜圈( banh ran,一种用糯米做的甜甜圈)和烤肉米粉( bun cha,鱼肉和米粉面条-因为数年前奥巴马总统吃过而闻名)。

 

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